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诗文	西芹炒山药
释义	食材明细 主料 西芹 200g 铁棍山药 半截 辅料 炒花生米 一小把 调料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 糖 少许 生粉 2匙 鸡精 少许 清水 小半碗 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 西芹炒山药的做法步骤 1 西芹清洗干净，斜刀切片。 2 铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。 3 上图：蒜末；左下图：空气炸锅炸的花生米；右下图：用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。 4 锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。 5 再放入西芹，焯水30秒。 6 一并捞起，装盘备用。 7 锅中热油，炒香蒜末。 8 放入山药和西芹翻炒片刻。 9 倒入芡汁。 10 大火收汁。 11 最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。 12 成品。清淡开胃小炒。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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