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诗文
芸豆菜粄
释义
食材明细
主料
芸豆
400g
萝卜干
100ml
五花肉
600g
辅料
糯米粉
600g
面粉
600g
调料
油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
少许
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芸豆菜粄的做法步骤
1
芸豆摘洗干净后焯水,切粒。
2
五花肉剁成末。
3
萝卜干搅碎。
4
小洋葱切成粒。
5
先炒馅料,起锅热油,放入肉末。
6
炒出油脂。
7
再放入葱和萝卜干炒出香气。
8
倒入芸豆。
9
放入所有调料翻炒入味,盛出备用。
10
接下来和面,糯米粉和面粉的比例是1:1。
11
加一半开水一半凉水和成面团。
12
取一块小面剂,捏成小窝,放入馅料,再捏成饺子状。
13
做好的半成品。
14
垫上油纸,入锅蒸15分钟。
15
时间到,出锅。
16
咸香软糯,非常好吃呢!
小窍门
1.萝卜干是有咸味的,因此不需放盐了。
2.馅料已炒熟,蒸的时间不需太长,只控制粄皮的时间即可。
3.纯糯米粉会非常粘发腻,掺些面粉反而弹牙更好吃。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/10/25 22:51:16