五花肉切丁，入炒锅，不要放油，用中小火翻炒。

炒至出油，出香味。

准备油葱酥和油蒜酥。

把油葱酥和油蒜酥、冰糖、米酒（可用料酒代替）八角。所有调料一起混入肉丁里再炒片刻。加适量的水，烧开后，用小火慢熬半个小时以上，熬久些更香。喜欢吃辣的加些干辣椒一起熬。

肥肉熬时间久了脂肪就会被分解了，来一碗米饭，搭配一些蔬菜，味道很香哦。