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诗文	小酥肉
释义	食材明细 主料 牛后腿肉 250g 辅料 红薯淀粉 80g 调料 盐 3g 五香粉 0.5g 黑胡椒粉 0.5g 蛋清 35g 姜末 15g 五香 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 小酥肉的做法步骤 1 牛肉解冻，去血水，沥干。 2 切成条状。 3 放入姜末，黑胡椒粉，五香粉和盐，抓匀。放入蛋清，抓匀。 4 红薯淀粉加清水，搅匀，静置2分钟。 5 红薯淀粉沉淀下来，上面的水倒掉，得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀，腌制20分钟。 6 锅预热，小火，放油，油六成热后，一条一条放入牛肉条。 7 小火炸8分钟，中间翻面。 8 出锅。 9 出锅，我分三次炸的。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 热菜   家常菜
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