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诗文	浇汁土豆泥
释义	食材明细 主料 土豆 400g 辅料 胡萝卜 50g 嫩玉米 30g 青椒 2个 小米椒 2个 鸡蛋 1个 调料 盐 适量 胡椒粉 2g 味精 1g 水淀粉 适量 葱花 少许 蒜蓉 少许 酸咸 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 浇汁土豆泥的做法步骤 1 青红椒顶刀切成小丁、胡萝卜切成小丁、葱、蒜切碎、玉米粒洗净备用。 2 土豆去皮切成薄片，上笼蒸20分钟。 3 将蒸好的土豆用勺子压碎。 4 将压碎的土豆盛入盘中。 5 炒锅放油烧热，，放葱花、蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前剪好的鸡蛋。 6 翻炒片刻。 7 放入青椒、红椒丁继续翻炒。 8 放入少许番茄酱。 9 加入适量开水，放盐、胡椒粉调味。 10 淋上水淀粉。 11 放少许味精，淋上花椒油。 12 淋在土豆泥上即可。 13 成品。色泽红亮、酸辣味美。 小窍门 1.土豆去皮切片，蒸20分钟以上，充分蒸熟。 2.各种食材尽量切小一点。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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