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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 300克
  • 胡萝卜 半根
  • 青瓜 半根
  • 熟花生米 1碟子
辅料
  • 干淀粉 适量
调料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 料酒 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 1勺半
  • 白糖 1勺
  • 干淀粉 1勺
  • 清水 2勺
  • 盐 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    食材：鸡腿肉（已清洗切成丁）、胡萝卜（已清洗去皮）、青瓜（已清洗）、熟花生米、郫县豆瓣酱。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    在碗中加入1勺生抽。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    加入1勺蚝油。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    加入1勺半香醋。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    加入1勺白糖。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    加入1勺干淀粉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    加入2勺清水。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    调匀，成料汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    在鸡腿肉里加适量的料酒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    加适量的生抽。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    加适量的盐。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    加适量的干淀粉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：14
    14
    拌匀，腌制10分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：15
    15
    随后，将切好的胡萝卜下入沸水锅中焯开捞出。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：16
    16
    起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉翻炒翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：17
    17
    接着，焯好的胡萝卜，加入1勺郫县豆瓣酱。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：18
    18
    翻炒翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：19
    19
    然后，倒入料汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：20
    20
    合入切好的青瓜和熟花生米炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/28 13:01:28