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诗文	花胶焖鸡
释义	食材明细 主料 鳕鱼胶 适量 鸡腿 适量 辅料 芹菜 适量 姜片 适量 红葱头 适量 调料 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 原味 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 花胶焖鸡的做法步骤 1 鳕鱼胶提前泡发好备用（可参考鱼胶泡发的菜谱）。 2 鸡肉冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。 3 生姜洗净切片，红葱头压碎即可。 4 芹菜洗净切段备用。 5 锅中热油放入姜片和红葱头爆香。 6 放入鸡肉炒干水份。 7 加入适量生抽，蚝油翻炒匀。 8 放入鳕鱼胶。 9 翻炒均匀上色入味。 10 加入适量清水，大火煮开转小火焖，也可转入砂锅焖。 11 焖到汤汁浓稠收汁，放入芹菜段炒匀即可。 12 成品。 13 成品。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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