食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酱香大骨头的做法步骤
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1大骨头及配菜清洗干净备用。 -
2大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
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3把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。
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4加入豆瓣酱。
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5翻炒均匀，炒出香味。
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6加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
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7焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
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8最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
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9成品图，鲜香美味！
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10酱香浓郁！
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11营养丰富！
小窍门
辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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中式宴请
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