食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烧白的做法步骤
-
1清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。 -
2五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。
-
3煮肉的时候切好梅干菜备用。
-
4煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。
-
5倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。
-
6不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。
-
7五花肉过油，各个面都煎一下。
-
8泡冷水二十分钟，使表面起虎皮。
-
9泡好后切片。
-
10加生抽老抽白糖白酒，根据梅干菜咸淡加盐，腌制一会。
-
11装盘。
-
12先放肉再盖上梅干菜。
-
13当天吃蒸2小时，做得多可以先蒸一小时，冷冻，吃的时候再蒸一小时。
小窍门
调味时注意先尝尝梅干菜咸淡，再决定加不加盐。
肉片切得厚就蒸久一点，筷子戳起来很轻松，软烂状态就可以了。
肉片切得厚就蒸久一点，筷子戳起来很轻松，软烂状态就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
下饭菜
川菜
重庆菜
午餐
晚餐
- 烤箱版儿童肉松
- 避风塘茄子
- 松饼
- 烤箱版鸡米花
- 魔芋黄瓜
- 蒜香芝士烤虾
- 可爱华夫饼
- 猪肝番茄泥
- 爆炒鸡脚
- 夹心芋头糕
- 木瓜银耳糖水
- 抹茶花生牛轧糖
- 美味炒糯米饭
- 波兰种淡奶油吐司
- 网格鸡蛋饼
- 清蒸海鲈鱼
- 葡萄干糯米饼
- 剁椒鱼头
- 芹菜拌黄豆芽
- 蒜香豆豉茼蒿
- 甘笋木耳炒虾仁
- 培根拌白菜
- 黄金鳗鱼煎饺
- 清蒸麻辣武昌鱼??
- 卤肉饭
- to improve
- to introduce
- to jenny
- TO JOKE
- to keep from
- to keep in mind
- token definition
- token fmacbookashoop
- token money
- token sended
- tokens of
- tokens of her childhood
- tokens of her childhood will
- token terror
- to kick the bucket
- 瓜洲（元·陈孚）
- 瓜洲（宋·张蕴）
- 瓜洲（清·丁耀亢）
- 瓜洲（清·刘藻）
- 瓜洲（清·李昌垣）
- 瓜田不纳履（宋·林希逸）
- 瓜田寄南山处士（明·王称）
- 瓜田（元末明初·张昱）
- 瓜隐为昆山邵济民赋（元末明初·谢应芳）
- 瓜（唐·李峤）
- 瓜（宋·丁谓）
- 瓜（宋·赵汝绩）
- 瓜（明·张天赋）
- 瓜（明·顾璘）
- 瓠叶（先秦·诗经）
- 药食同源调脾胃
- 电弧炉炼钢技术及异常处置
- 乡村治理理论与实践
- 文言词语选释
- 投资哲学
- 山洪灾害防范与自救手册
- 超晶格真随机数产生技术
- 奥数小丛书初中卷视频版：三角形与四边形（视频讲解版）
- 大学生思想政治工作体系创新研究
- 培根随笔集
- 生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系研究
- 丝绸之路古文明印记
- 大数据时代高校大学生管理工作挑战与应对策略
- 搭售策略反垄断质疑的经济效应分析
- 动作艺术的理论与实践