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诗文	脆皮泡芙
释义	食材明细 脆皮配料 低粉 60克 黄油 50克 糖粉 30克 泡芙配料 清水 110克 细砂糖 30克 盐 1克 黄油 50克 低粉 60克 鸡蛋液 100克 淡奶油 300克 甜香 口味 烤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 脆皮泡芙的做法步骤 1 成品图。 2 脆皮配料和面团，卷长条，放入冰箱冷冻10分钟左右。 3 清水，黄油，盐，砂糖，煮沸，加入过筛低粉，快速搅拌均匀。 4 无干粉抱团细腻面团，关火，面团放凉。 5 鸡蛋液分三次加入面团中，搅拌均匀细腻面糊，提起打蛋器倒三角流动面糊即可。 6 装入裱花袋挤入模具中。 7 把脆皮面团切薄片，依次摆入泡芙上。 8 烤箱提前预热，上下火180，烘焙30分钟左右。 9 打开一个看看，个个空心。 10 300克淡奶油加入30克砂糖打发好，泡芙凉透，挤入适量奶油。 11 成品图。 12 成品图。 小窍门 烤箱有温差，根据自己的烤箱定温度。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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