“一款清爽美味的快手菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒山药的做法步骤
-
1山药去皮，斜刀切成薄片。 -
2放入清水中。
-
3胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。
-
4锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药和胡萝卜，焯3分钟左右。
-
5捞出沥干水分备用。
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6炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
-
7放入山药、胡萝卜片，翻炒片刻。
-
8加适量盐和白糖。
-
9翻炒入味即可。
-
10成品。
小窍门
1.焯水时放少许白醋，防止山药氧化。
2.山药、胡萝卜经过焯水已经成熟，入锅只是为了调味，不要炒的过久。
2.山药、胡萝卜经过焯水已经成熟，入锅只是为了调味，不要炒的过久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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