食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌藕带的做法步骤
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1藕带清洗干净，切成约3厘米长的斜刀块。 -
2放入大碗中，加一点点盐和一勺白醋，加清水浸泡10分钟，可以去一去藕带小孔里的杂质。
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3起锅烧水，加一点点盐。
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4水开后加入藕带。
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5焯水一分钟即可，捞出沥干水份。
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6放入加了冰块的大碗中，冰水可以让藕带变得更好爽脆。
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7冰水浸泡3分钟，捞出沥干水份。
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8青线椒、小米辣切小块，蒜头切小粒、香菜切小段。
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9刚才切好的调味食材倒入碗中，加一点盐、一点糖。
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10烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。
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11搅拌几下，让糖和盐融化。
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12再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油，搅拌一下。
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13沥干冰水的藕带倒入大碗中，加入调好的酱汁。
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14搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，我是早上买好藕带，约9点做好放入冰箱的，中午吃刚刚好。
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15冰凉的凉拌藕带，酸酸有点微甜微辣，非常爽脆，夏天凉拌菜的首选。
使用的厨具：煮锅
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