网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 辅料 牛奶 90g 玉米油 45g 白砂糖 90g 玉米淀粉 10g 柠檬汁 几滴 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 神级 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 冷藏的五个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。90g牛奶+45g玉米油混合均匀。 2 倒入蛋黄混合均匀。 3 加10g玉米淀粉混合均匀。 4 分三次筛入低筋粉共90g。一字型搅拌，不要画圈搅拌会起筋的。每次都混合均匀后再加下一次面粉。 5 准备90g白糖。鸡蛋清加几滴柠檬汁高速打发至鱼眼泡，加三分之一糖，继续中高速打发。 6 打发至细腻加第二次糖。至有不轻易消失的纹路加第三次糖。转中低速打发。 7 打发到盆四周所有蛋清都是可以直立90度不变形的小尖角，此时倒扣盆不会有任何变化。 8 去一半蛋清加入蛋黄中，从下而上翻拌均匀，不要画圈防止消泡。 9 再倒入蛋白盆里，注意要倒在没有蛋白的空盆部分，防止消泡。 10 同样至下而上翻拌均匀。 11 做好的蛋糕糊不会特别水，纹路比较明显，从高处向下倒蛋糕糊。 12 在离桌面十几厘米的地方摔几次震出大气泡。桌面铺抹布降噪。 13 烤箱150度预热十分钟。水浴法：烤箱最底层放烤盘，烤盘中放水。烤箱中层放蛋糕，130度上下火烤30分钟。 14 转160度上下火烤30分钟。这样温度先低后高防止蛋糕开裂。 15 取出蛋糕。测试蛋糕是否烤熟：用牙签扎下，抽出时干爽不粘即为熟透。 16 使劲正面摔一下蛋糕迅速倒扣防止回弹。 17 冷却脱模后蛋糕捏完可以迅速回弹很治愈。 18 切块可以看到蛋糕内部组织柔软细腻。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
随便看	节日餐桌上出彩的一道经典凉菜：烧辣椒皮蛋 四彩山药 土鸡火锅 简简单单的小泡菜 100%原肉香蕉冰棍-冰凉透心又低脂 手撕包菜 蚝油菌菇鸡丁 清汤茯苓豆腐丸 ★★★">【傻妞菜单】★★★<奶汤蛋花翠叶煲> ★★★ 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 糖醋黄瓜 土司起司条 虾仁滑蛋烩西红柿 白干蚝油炒冬菇魔芋丝 荠菜鸡蛋荞麦面 咖喱三文鱼头 自制蒜蓉辣椒酱 【冰花煎饺】--- 面点美食 不用榨汁机巧做葡萄汁 回味妈妈的味道---土豆蒸饭 西红柿炒大头菜 麻辣鸡脚 油煎饺 三丁烩虾仁 苦瓜炒肉片 什么无什么骛的成语 什么无什么骨的成语 什么无什么鸡的成语 什么无什么鹤的成语 什么无什么，的成语 什么日什么丈的成语 什么日什么下的成语 什么日什么丧的成语 什么日什么中的成语 什么日什么久的成语 什么日什么之的成语 什么日什么争的成语 什么日什么云的成语 什么日什么仇的成语 什么日什么俟的成语 采莲曲（明·戴琏） 采莲曲（明·景翩翩） 采莲曲（明·朱朴） 采莲曲（明·李孙宸） 采莲曲（明·李梦阳） 采莲曲（明·李淑媛） 采莲曲（明·李觉斯） 采莲曲（明·李贞） 采莲曲（明·梁佑逵） 采莲曲（明·楼琏） 采莲曲（明·欧必元） 采莲曲（明·欧必元） 采莲曲（明·江源） 采莲曲（明·沈野） 采莲曲（明·熊卓） 单片机应用技术项目式教程(C语言版) 季羡林 微苦中实有甜美在 人工智能商务分析 世界上最大的肚子 古代金器 中华人民共和国劳动和社会保障法律法规全书 含规章及法律解释 2023 插图分卷本鲁迅文萃 上海鲁迅纪念馆官方版(全5册) 名侦探柯南 科学营地系列(5-8) 掌控你的心理与情绪：反焦虑思维，别让坏情绪害了你 蝴蝶·豌豆花 注音版 特别可怕的恐龙 差点冤枉了刺猬 彩绘注音版 成功之路 顺利篇 2 建筑类专业英语 暖通与燃气(第1册) 重点人群心理健康现状、影响因素及干预研究

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。