食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧凤爪小土豆的做法步骤
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1鸡爪剪去指甲洗净，冷水下锅焯水。 -
2鸡爪对半剁开。
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3葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖备用。
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4小土豆去皮清洗，稍大的切滚刀块。
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5锅中放油，放入冰糖、葱姜蒜和香料炒香。
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6放入鸡爪翻炒。
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7烹入料酒、生抽、少量老抽翻炒上色。
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8放入土豆翻炒几分钟。
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9加水，放入葱结烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。
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10鸡爪软糯，土豆粉面。
使用的厨具：炒锅
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