一斤牛腩，整块冷水下锅，加一些姜片。

焯水，水开后继续煮5分钟。

焯水后的牛腩块清洗干净表面的浮沫，再切成大约3厘米长宽的大块。

准备配菜，西红柿切大块，蒜头对半切，姜切片，咖喱块取2片（这这咖喱片一盒4片，这样是2片）。

土豆切大块，放入水中浸泡，胡萝卜切大块。

起锅烧油，油热后加入姜、蒜，爆香。

加入牛腩块。

翻炒3分钟，至牛腩块微微发黄。

加入咖喱块。

加一点点水，用锅铲轻轻压咖喱块，因为有水，咖喱块加热后很容易就融化了，觉得干，就再加一点点水，慢慢翻炒，至咖喱块完全融化，牛腩块都粘上咖喱酱。

加入一个西红柿块，翻炒几下。

倒入高压锅中，加水，水量是漠过所有食材，加一点点盐、胡椒粉、糖调一下味，咖喱块本来就带有咸味，所以加盐前要先试一下味道，别太咸了。

盖上锅盖，大火烧开5分钟转中小火烧15分钟。

20分钟后，关火，焖5分钟，打开锅盖。

把胡萝卜块、土豆块、一盒酸奶倒入。

用筷子搅拌一下，盖上锅盖，继续煮，大火烧开3分钟转中小火烧2分钟，关火后焖5分钟。

打开锅盖，浓浓的咖喱香呀。

牛腩软糯，土豆和胡萝卜吸收了咖喱牛腩汁，十分美味。

咖喱牛腩饭，赞??。