正宗蕨菜炒腊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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春天的蕨菜长得很快，一天就可以串老高。
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蕨菜头上的卷卷其实是叶子，要剪掉。
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将尾部老掉的部分也切掉，切掉后流汁水出来呢。
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然后放清水里面一边冲洗一边揉搓，将表面的绒毛搓洗干净。
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烧一锅开水，将蕨菜放入锅中焯水。
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时间不用太长，等水煮沸即可捞出投凉。
7
放清水里面过洗两遍后将蕨菜浸泡两天。
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期间记得换水。
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腊肉切薄片。
10
浸泡好的蕨菜捞出沥干水份切成段。
11
锅中放油水量清水，下入腊肉煮三分钟左右。
12
如果腊肉太咸就将多余的水倒掉，不咸就直接煮至水快干，加少许食用油（如果腊肉比较肥就将肉里面的油炸出来）。
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煸炒出油后，将蕨菜放入翻炒至蕨菜微微疲软，如果腊肉不咸这时就要加适量食盐进行翻炒，加少许清水焖一会，让蕨菜入味。
14
放入辣椒油或者干辣粉炒匀。
15
调入少许鸡精翻炒均匀即可。
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一盘香辣咸鲜下饭的蕨菜炒腊肉就可以享用了。

诗文	蕨菜炒腊肉
释义	食材明细主料腊肉 1块蕨菜 200g 辅料干辣粉 1小勺调料食用油适量食盐适量香辣口味炒工艺数天耗时普通难度蕨菜炒腊肉的做法步骤 1 春天的蕨菜长得很快，一天就可以串老高。 2 蕨菜头上的卷卷其实是叶子，要剪掉。 3 将尾部老掉的部分也切掉，切掉后流汁水出来呢。 4 然后放清水里面一边冲洗一边揉搓，将表面的绒毛搓洗干净。 5 烧一锅开水，将蕨菜放入锅中焯水。 6 时间不用太长，等水煮沸即可捞出投凉。 7 放清水里面过洗两遍后将蕨菜浸泡两天。 8 期间记得换水。 9 腊肉切薄片。 10 浸泡好的蕨菜捞出沥干水份切成段。 11 锅中放油水量清水，下入腊肉煮三分钟左右。 12 如果腊肉太咸就将多余的水倒掉，不咸就直接煮至水快干，加少许食用油（如果腊肉比较肥就将肉里面的油炸出来）。 13 煸炒出油后，将蕨菜放入翻炒至蕨菜微微疲软，如果腊肉不咸这时就要加适量食盐进行翻炒，加少许清水焖一会，让蕨菜入味。 14 放入辣椒油或者干辣粉炒匀。 15 调入少许鸡精翻炒均匀即可。 16 一盘香辣咸鲜下饭的蕨菜炒腊肉就可以享用了。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜
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蕨菜炒腊肉的做法步骤