食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
南瓜花卷的做法步骤
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1准备好南瓜。 -
2去皮，切成薄片。
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3放入蒸锅中隔水蒸20分钟。
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4取蒸熟的南瓜泥270克晾至温热。
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5面粉+南瓜泥+糖+酵母+猪油，搅拌成面絮。
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6再揉成光滑的面团，不用发酵（这次用的是一次发酵法）。
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7南瓜面团分成均匀的12等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，避免风干。
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8取出一个面团。
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9擀成直径为11cm左右的稍厚的圆面片。
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10切三刀，如图（两片大，4片稍小）。
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11从大到小依次叠在一起。
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12用筷子在中间压一下。
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13反过来，小的这头往后面卷起。
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14再翻回来（正面），把大的这头的两边往中间捏紧。
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15整理形状，南瓜花卷的生胚就好了。
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16依次做完。
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17摆入蒸锅中，盖上锅盖，底部烧一锅热水（60度左右），关火，花卷生胚醒发至两倍大（一个小时左右）。
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18时间结束后，检查一下花卷生胚，花卷发酵至两倍大后，开火，大火煮开，出汽后，先蒸5分钟至花卷定型后转中火再蒸10分钟后关火，关火后再虚蒸3-5分钟即可。
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19好了??。
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20成品图，金灿烂，是不是很有食欲呢？
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21成品图。
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22成品图。
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23成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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