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诗文	抹茶戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 75g 牛奶 40g 玉米油 40g 鸡蛋 5个 辅料 砂糖 60g 抹茶粉 10克 调料 白醋 适量 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 抹茶戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。 2 蛋黄加入玉米油和牛奶。 3 搅拌均匀至乳化。 4 筛入低筋面粉和抹茶粉。 5 一字型来回翻拌均匀至无干粉。 6 蛋清加入砂糖。 7 打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。 8 取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。 9 继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。 10 蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。 11 面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。 12 烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。 13 出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。 14 成品。 15 成品。 16 成品。 17 成品。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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