食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制风干牛肉的做法步骤
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1将牛肉切成七八公分左右的条状。 -
2将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。
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3两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。
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4开始自然风干。
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5大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
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6将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。
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7还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒，可以参考之前的菜谱小炒风干牛肉。
小窍门
小炒风干牛肉菜谱https://m.meishichina.com/recipe/515017/
使用的厨具：其他
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