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诗文	芭比蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋清 1个 蛋黄 1个 玉米油 10克 牛奶 10克 低筋面粉 20克 白砂糖 20克 辅料 淡奶油 250克 色素 红色、蓝色 猕猴桃 半个 奶香 口味 技巧 工艺 数小时 耗时 高级 难度 芭比蛋糕的做法步骤 1 准备食材：牛奶，蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 2 蛋黄碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉，用蛋抽“之”字形手法搅拌均匀。 3 搅拌成无干粉的蛋黄糊。 4 打发蛋白成干性发泡。 5 蛋白霜同蛋黄糊搅拌均匀后倒入4寸模具中，以上下火140℃预热烤箱。 6 烤30分钟出炉，平平整整无裂痕。 7 倒扣晾凉后脱模（是平整的4寸戚风蛋糕）。 8 将蛋糕胚分成两片。 9 准备猕猴桃果肉。 10 打发蓝风车淡奶油（动物性奶油）。 11 用电动打蛋器持续打发。 12 提起电动打蛋器淡奶油呈坚挺的尖角，即为九分发可以抹面。 13 取部分淡奶油放入碗中，用牙签沾上红色素插入淡奶油中，再用一根牙签沾上蓝色素插入淡奶油中。 14 搅拌成紫色的颜色。 15 将蛋糕托盘放于裱花台上，再放入第一片蛋糕片。 16 用抹刀抹上淡奶油。 17 放入猕猴桃果肉。 18 盖上第二片蛋糕片。 19 在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。 20 用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。 21 取一个裱花袋装入泡芙裱花嘴再装入紫色的淡奶油。 22 手持裱花袋进行掉线。 23 这是一圈掉线完成情况。 24 准备裱花袋1个，顶端剪一个小口装入紫色的淡奶油。 25 在蛋糕顶部挤一个花托。 26 将芭比娃娃放入。 27 准备裱花袋1个顶端剪小口，装入白色的淡奶油。 28 在芭比娃娃身上挤出沐浴露泡沫。 29 成品图。 使用的厨具：打蛋器 所属分类： 烘焙   生日
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