正宗红烧羊排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
把姜切成片，小葱头切成片，干辣椒对半切开。
2
2斤羊排，清洗干净。
3
把羊排倒入锅中，加凉水（漠过羊排），加2片姜、料酒。
4
水开后，撇去浮沫，焯水3分钟。
5
捞出，用水冲洗干净浮沫。
6
捞起，沥干水份。
7
起锅烧油，加入冰糖粒，小火熬至冰糖融化，变酒红色。
8
开大火，倒入羊排。
9
慢慢翻炒至羊排微微焦黄。
10
加入葱头片、姜片，继续翻炒。
11
加入一大勺豆瓣酱。
12
慢慢煸香豆瓣酱。
13
加入生抽、老抽、料酒、5粒冰糖、胡椒粉，翻炒均匀，让羊排都裹上酱料。
14
加入水（水要漠过羊排），水烧开后撇去浮沫。
15
倒入高压锅中，加一点盐调料（盐不要过早加入，以免酱汁发苦）。
16
高压锅大火煮5分钟，中小火在焖烧12—15分钟，关火，焖10分钟。
17
焖好的羊排是这样的，这个时候可以装盘开吃了。
18
家里还有一个土豆，就去皮切成块。
19
用水泡一下。
20
起锅烧油，加入蒜粒，炒出香味。
21
加入泡好的土豆块。
22
翻炒均匀，加入2大汤勺刚才高压锅里的羊排酱汁。
23
加一点盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖烧5分钟。
24
土豆块已经软软糯糯了。
25
把羊排到回炒锅中，倒一大勺焖羊排的酱汁，一起翻炒。
26
加入半杯淀粉水。
27
大火烧开，慢慢酱汁变浓稠。
28
最后撒一把小葱段。
29
羊排美味，土豆绵软，下饭一流的。

诗文	红烧羊排
释义	食材明细主料小羊排 2斤土豆一个辅料姜 5片小葱头 1个干辣椒 2个调料豆瓣酱一大勺冰糖 15粒生抽一大勺老抽一大勺陈醋一小勺料酒一大勺胡椒粉一勺小葱一根淀粉一勺咸香口味炒工艺半小时耗时普通难度红烧羊排的做法步骤 1 把姜切成片，小葱头切成片，干辣椒对半切开。 2 2斤羊排，清洗干净。 3 把羊排倒入锅中，加凉水（漠过羊排），加2片姜、料酒。 4 水开后，撇去浮沫，焯水3分钟。 5 捞出，用水冲洗干净浮沫。 6 捞起，沥干水份。 7 起锅烧油，加入冰糖粒，小火熬至冰糖融化，变酒红色。 8 开大火，倒入羊排。 9 慢慢翻炒至羊排微微焦黄。 10 加入葱头片、姜片，继续翻炒。 11 加入一大勺豆瓣酱。 12 慢慢煸香豆瓣酱。 13 加入生抽、老抽、料酒、5粒冰糖、胡椒粉，翻炒均匀，让羊排都裹上酱料。 14 加入水（水要漠过羊排），水烧开后撇去浮沫。 15 倒入高压锅中，加一点盐调料（盐不要过早加入，以免酱汁发苦）。 16 高压锅大火煮5分钟，中小火在焖烧12—15分钟，关火，焖10分钟。 17 焖好的羊排是这样的，这个时候可以装盘开吃了。 18 家里还有一个土豆，就去皮切成块。 19 用水泡一下。 20 起锅烧油，加入蒜粒，炒出香味。 21 加入泡好的土豆块。 22 翻炒均匀，加入2大汤勺刚才高压锅里的羊排酱汁。 23 加一点盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖烧5分钟。 24 土豆块已经软软糯糯了。 25 把羊排到回炒锅中，倒一大勺焖羊排的酱汁，一起翻炒。 26 加入半杯淀粉水。 27 大火烧开，慢慢酱汁变浓稠。 28 最后撒一把小葱段。 29 羊排美味，土豆绵软，下饭一流的。使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐
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食材明细

红烧羊排的做法步骤