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诗文	面包--瓦伊森
释义	食材明细 主料 高粉 250克 辅料 酵母 2.5克 配料 糖 5克 盐 5克 水 162.5—172克 橄榄油 5克 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 面包--瓦伊森的做法步骤 1 酵母融于温水中，静置5分钟。 2 所有材料混合，用MIN档混合成团。 3 搅打好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放至温暖处，进行基础发酵。 4 发至2倍后，把面团翻面继续发酵30分钟。 5 发酵好后，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰15分钟。 6 松驰好的面团，卷成橄榄型，放至烤盘，放至温暖处，进行最后发酵。 7 最后发酵好的面团，用刀子在表面划一刀，表面喷水，放入已预热的烤箱，200度25分钟，中间可再喷水一次。 所属分类： 烘焙
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