正宗发面韭菜豆腐小馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。
2
馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮。
3
锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油。
4
炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的）
5
洗净的韭菜和北豆腐分别切成末。
6
切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）。
7
所有食材拌匀成馅料。
8
醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好。
9
醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子。
10
分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃）
11
取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料。
12
像包包子一样包好封紧。
13
电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好）
14
煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可。

1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料）

2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断方法肉馅、素馅都适用）

诗文	发面韭菜豆腐小馅饼
释义	食材明细主料面粉 300克北豆腐 250克韭菜 200克辅料虾皮 50克粉丝 1把调料蚝油适量生抽适量五香粉少许酵母粉 3克食盐适量食用油适量其他口味烙工艺半小时耗时普通难度发面韭菜豆腐小馅饼的做法步骤 1 300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。 2 馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮。 3 锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油。 4 炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的） 5 洗净的韭菜和北豆腐分别切成末。 6 切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）。 7 所有食材拌匀成馅料。 8 醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好。 9 醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子。 10 分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃） 11 取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料。 12 像包包子一样包好封紧。 13 电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好） 14 煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可。小窍门 1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料） 2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断方法肉馅、素馅都适用）使用的厨具：电饼铛、平底锅所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐
随便看	特色粤菜之—酿油腐干煸大红椒香葱焖黄鱼湘式豆腐干烧肉花菇青菜素饺子什锦炒饭香煎鱼块巧克力奶油爆米花松软甜蛋糕豉香辣椒芋头夏日健康饮料——老北京酸梅汤炒冬菇笋鸭血炖豆腐双椒金针肉丝小羊版美味豆腐酱扒茄子猪肉酸菜炖粉条红烧扒皮鱼青椒炒豆皮鸡蛋肉卷黄豆卤猪蹄凉拌芹菜叶大骨枸杞莲藕汤绣球馓子~ 酸菜粉丝白肉无什么什么化的成语无什么什么千的成语无什么什么卒的成语无什么什么厝的成语无什么什么及的成语无什么什么可的成语无什么什么右的成语无什么什么君的成语无什么什么吟的成语无什么什么否的成语无什么什么告的成语无什么什么咎的成语无什么什么品的成语无什么什么喙的成语无什么什么固的成语安中尚书见招同诸公登雨华台（宋·郭祥正）安丰作（宋·林希逸）安丰倅李华被旨监军入闽讨贼华身督诸将先破（宋·戴复古）安丰张令修芍陂（宋·王安石）安丰朱一夔同舟（宋·董嗣杲）安丰道中（宋·刘安上）安丰道中（宋·王之道）安义道中闻何老人道前令林君惠政以不善事上（明·陈吾德）安之令子河阳官舍作蛙乐轩安之有诗寄题辄敢（宋·司马光）安之叔盗后为素求诗以此寄之（宋·郑刚中）安之家庭甘结实三首（宋·范纯仁）安之朝议哀辞二首（宋·司马光）安乐乡长寿歌（明·邢宥）安乐公主画眉歌（元末明初·杨维桢）安乐公主移入新宅侍宴应制同用开字（唐·赵彦昭）枕的风情--中国民间枕顶绣情绪波动与健康呸我不想作羊的生产与经营(养殖专业)/中等职业教育国家规划教材吹着口哨干活儿(回应你生命的召唤) 思想无羁/当代学术棱镜译丛英语专业词汇1-4级/抗遗忘程序速记掌中宝华佗五禽戏(古本新探) 美容与造型(美容美发与形象设计专业)/中等职业教育国家规划教材古米廖夫诗选/20世纪世界诗歌译丛做人处事心理咨询手册/新世纪心理咨询丛书闲读偶拾(大家经济学随笔) 托马斯微积分(附光盘) SELF PORTRAITS of the THE WORLD'S GREATEST PAINTERS(精) 食品专业英语/全国高等农业院校教材

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发面韭菜豆腐小馅饼的做法步骤

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