食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
土鸡炖滑子菇的做法步骤
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1滑子菇一把先冲洗再泡发。 -
2土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。
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3冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余??
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4炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。
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5加入鸡块翻炒。
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6加料酒一大勺。
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7一品鲜酱油1勺，翻炒上色。
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8加入滑子菇。
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9倒入适量泡滑子菇的水。
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10大火烧开后撇上去上面的浮沫。
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11加入两块小冰糖小火炖煮。
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1220分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。
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13香，很香，非常香！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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