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诗文	冷藏发酵淡奶油吐司
释义	食材明细 主料 金像高筋面粉 250克 牛奶 180克 白砂糖 30克 酵母 3克 鸡蛋 1个 淡奶油 60克 黄油 20克 辅料 食盐 3克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤 1 所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。 2 面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。 3 拉出手套膜。 4 将面团收圆放入碗中进行冷藏发酵（17至24小时）。 5 发酵至两倍大（我盖的是盖子，面团都挤了出来）。 6 取出面团分成三等分。 7 取一个面团擀成椭圆形。 8 卷卷，盖上保鲜膜静置15分钟。 9 第二次擀卷（卷成2.5至3圈为宜）。 10 将吐司胚排入模具。 11 进行第二次发酵（烤箱底部放入一碗开水辅助发酵）。 12 发酵至8分满，以上火170℃下火190℃预热烤箱 13 烤40分钟出炉。 14 成品图（切片组织细腻）。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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