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诗文 干锅煎鱼
释义
干锅煎鱼的做法

食材明细

主料
  • 河鲫鱼 2条
辅料
  • 嫩藕 1节
  • 洋葱 半个
  • 鲜红辣椒 5只
调料
  • 生姜 4片
  • 蒜头 3颗
  • 香葱 3根
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 生抽 1勺
  • 麻辣 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干锅煎鱼的做法步骤

  • 干锅煎鱼的做法步骤：1
    1
    准备好辅料。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：2
    2
    河鲫鱼处理好，洗净割花刀，里外抹上一层薄薄的食盐腌制半小时以上。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：3
    3
    热锅热油，放生姜炸香，下入河鲫鱼中小火慢慢煎，煎至两面焦黄，乘出备用。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：4
    4
    锅中留底油，放入辣椒蒜粒，加盐煸炒至断生。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：5
    5
    加入藕片翻炒。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：6
    6
    加入适量清水，以免藕片糊锅和变色。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：7
    7
    放入洋葱继续翻炒至断生。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：8
    8
    加入煎好的河鲫鱼，尽量少翻动鱼身，保持鱼的完整性。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：9
    9
    加入煎好的河鲫鱼盖上锅盖焖三分钟左右。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：10
    10
    调入生抽鸡精，撒上葱花，收汁。
  • 干锅煎鱼的做法步骤：11
    11
    喜欢吃麻辣的话可以淋上少许麻辣油即可享用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/10/24 0:40:12