胡萝卜洗净切片、蒜苗斜切断、红辣椒切段、木耳水发洗净。

五花肉洗净切片用少量料酒、酱油、嫩肉粉、盐、香油拌匀腌15分钟。

炒锅内放入少量植物油烧热，放入红辣椒少量、2片姜、蒜苗少量炝锅再放入肉片速炒出锅。炒锅内再放入少量植物油烧热，将胡萝卜、蒜苗、木耳全部放入炒锅内过油速炒出锅。最后将剩余的植物油全部倒入炒锅内烧热，加入老干妈、红辣椒、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖放入肉片、菜速炒再放入鸡精炒匀即可。