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诗文	酸汤鱼
释义	食材明细 主料 黑鱼 一条 辅料 番茄 两个 鸡蛋 一个 木薯粉 两勺 调料 姜 一块 干小辣椒 四个 蒜瓣 四个 五香粉 适量 蚝油 适量 酱油 适量 盐 适量 米酒 适量 鸡精 适量 开水 一壶 猪油 适量 酸辣 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 酸汤鱼的做法步骤 1 黑鱼叫店家杀好切片，拿回家清洗干净沥干水分。 2 放米酒，盐，蚝油，鸡精，五香粉，木薯粉腌制半个钟。 3 腌制中的黑鱼鱼片。 4 鱼头跟鱼骨洗干净。 5 姜，蒜，干小米辣切好。 6 番茄先放一个。 7 热油。 8 放黑鱼头骨。 9 煎两面变色后，盛出备用。 10 放姜，蒜，小米辣炒香。 11 放一个番茄。 12 番茄炒一下放黑鱼头骨。 13 放开水煮开后转小火煮出味道（这个时候放第二个番茄）。 14 准备放黑鱼片火开大，放黑鱼片。 15 煮熟就可以啦。 16 成品图（酸辣够味，太好吃啦）。 小窍门 鸡蛋可以只放蛋白，我今晚就做一个菜，蛋黄直接放进去啦。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   贵州菜
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