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诗文	莲蓉蛋黄月饼
释义	食材明细 饼皮 转化糖浆 70克 花生油 25克 枧水 2克 中筋面粉 100克 馅料 咸蛋黄 适量 莲蓉 适量 调料 白酒 适量 蛋黄 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤 1 先把转化糖浆，枧水，油充分搅拌均匀，再筛入面粉揉成面团，分20克一个，盖湿布醒面一个小时。 2 蛋黄过白酒，再放入花生油里浸泡一天，捞起再过一次白酒，放入预热烤箱烤170°5分钟。 3 莲蓉分成30克一个。 4 包入馅料压成饼胚。 5 表面喷点水，放入预热烤箱185°烤5分钟定型。 6 取出刷蛋液再175°烤20分钟即可。 7 放几天回油再吃。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 糕点   中秋
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