食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味炒花蛤的做法步骤
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1花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。 -
2锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。
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3花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。
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4姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。
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5锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。
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6下花蛤和指天椒大火翻炒几下。
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7淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。
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8最后淋入适量淀粉水，下葱段炒几下。
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9成品图。
小窍门
1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。
2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。
使用的厨具：炒锅
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