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诗文	生啫鱼头煲
释义	食材明细 主料 大鱼头 半个 辅料 芹菜 少许 青尖椒 半个 干红辣椒 6个 葱 半棵 姜 1块 蒜 6瓣 香菜 1棵 调料 生抽 20ml 料酒 100ml 蚝油 2勺 胡椒粉 2勺 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 生啫鱼头煲的做法步骤 1 鱼头洗净切块。 2 葱姜，干红辣椒切丝，蒜切片。 3 鱼头放胡椒粉，姜蒜，料酒，蚝油，生抽拌匀，寖泡1小时去腥。 4 芹菜青椒切丝。 5 锅中放油炒香一半芹菜丝，青椒丝，葱姜蒜，干红辣椒。 6 放入腌好的鱼头和寖泡的汁烧开，煮5分钟。 7 转入砂锅小火焖10分钟入味，然后放入另一半芹菜和青椒丝，继续焖2分钟。 8 撒香菜和干红辣椒即可。 9 成品。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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