食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香葱椒盐牛角卷的做法步骤
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1蒸好的苏格兰板栗南瓜，又甜又面。取适量压成泥。 -
2适量面粉，南瓜泥挖入面粉中。
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3搓成絮状。
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4发酵粉用一点点温水化开。
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5倒到面絮上。
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6揉成软硬适中的面团，盖上盖子，自然发酵。
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7发好的面团。
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8家里卤好的花椒粉没了，现卤一些。花椒放入锅中，开小火，不时旋动炒锅，防止炒糊。用手捏起一个，能轻轻捻碎关火，稍晾一下。
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9倒入研磨杯，盖上盖子，选择研磨程序，几十秒即成。
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10研磨好的花椒粉，香气浓郁。用不完的，倒玻璃瓶中保存。
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11碗内一勺面粉，一点花椒粉。
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12倒入一点油搅匀，这就是花椒油酥。
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13香葱切小粒备用。
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14发好的面团，放面扑上。
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15排气揉圆。
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16擀成近似长方形，切去边角，上面均匀撒上一层薄盐。
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17抹上花椒油酥。
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18撒上小香葱。
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19切成三角。
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20取一三角面片。
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21从下往上卷起。
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22卷成牛角的形状。
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23饧十几分钟，冷水上屉中小火二十分钟即可。
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24切下的边角揉成了一个馒头。
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25蒸好的香葱椒盐牛角卷。
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26馒头也散发出诱人的光泽。
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27成品。
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28成品。
使用的厨具：蒸锅
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