准备。

鸭子剁块。

放入锅内、凉水下锅、料酒加姜。

煮出沫沫捞出。

锅内放油、炒姜蒜。

倒入鸭子、炒干水分。

生抽老抽到入、翻炒上色。

上色了。

我用的是黑啤、魔酒、其实只要是啤酒就可以。

加入冰糖、小火熬制收汁、熬40分钟。

因为我家锅太大是铁锅、耗水比较快、熬20分钟后不太熟、所以后来又加漫过鸭子的凉开水大火熬制收汁、太好吃了、比市面上卖的好吃多了、记得稍微加点盐。