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诗文	烧茄子
释义	食材明细 主料 长茄子 3个 辅料 葱 少许 蒜 少许 调料 油 少许 盐 少许 生抽 少许 老抽 少许 糖 少许 醋 少许 蚝油 少许 鸡精 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净去皮。 2 切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。 3 撒上一点玉米粉抓均。 4 兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。 5 点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。 6 另起锅点火倒油，葱蒜爆香。 7 倒入茄子，放入少许的老抽上色，翻炒均匀。 8 倒入碗汁翻炒均匀即可出锅。 9 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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