菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗，加少许水打成菠菜汁，和成绿面团(面粉150g+菠菜汁+酵母粉2g+泡打粉2g+小苏打1g)。盖保鲜膜，与白色面团(面粉150g+温水80g+白糖5g+酵母粉2g+泡打粉2g)放温暖处发酵。

发酵好的面团揉匀排气，分成适当大小的四个白色与绿色剂子。

绿色擀成椭圆状，用刮扳刮出叶脉，然后用白色细条放在叶脉上面，用擀面杖压一下，用手捏下叶子边缘进行整理。

取一个白色柱状包上叶子用水粘合好。

分别做好两个这样的，放在绿色叶面上，粘合好。

中间放一个白色做根茎部。

再放上绿色叶子，白色根茎放上，用刮扳刮出根茎的纹路，根茎下边粘细条，做出须子状。

放到抹了油的蒸帘上二次醒发15分钟。

上汽后蒸20分钟关火，再焖3分钟开盖。

成品。