1、想吃酥脆一点的可以多加几克苏打粉
2、面团要按压的方式成团，不能揉搓
3、水量要多些，按压好的面团很柔软，像耳垂那样子的柔软度，水量要根据面粉的实际情况增加，很多方子写的是270克左右的水量，我是加了牛奶和黄油，算一起差不多270克左右，加水时可以先预留一点，不要一次全部倒完。
4、从冰箱取出后一定要静置半小时以上，待面团变柔软后才能炸，不然炸不起来。