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诗文
凉拌空心菜
释义
食材明细
主料
空心菜
250克
辅料
蒜
4瓣
剁椒
1勺
调料
盐
2克
鸡精
2克
芝麻油
2克
生抽
3勺
咸鲜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
凉拌空心菜的做法步骤
1
空心菜摘成两段,清洗干净。
2
蒜切成末,剁椒一勺剁碎。
3
将蒜末、剁椒放入碗中,淋上一点热油。
4
加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。
5
锅内将水烧开,加少许盐和几滴油。
6
下空心菜大火煮20-30秒。
7
将煮好的空心菜盛出控水。
8
装入盘子,淋上调制好的凉拌汁。
9
成品图。
小窍门
1、空心菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约30秒即可。
2、煮好的空心菜一定要控干水份,水份过多的话会影响凉拌口感。
2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味,所以盐的量要少放一点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/10/27 11:45:55