食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
蒸蛋糕的做法步骤
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1所有食材秤好分量备用。 -
2分离出来的蛋黄。
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3准备无水无油的盆子，蛋清蛋黄分离，把油糖霜蛋黄牛奶都倒在一起。
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4用打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉。
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5搅拌好的蛋黄糊备用。
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6蛋清中加几滴白醋。
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7开始打发这是初始状态。
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8然后把60克白糖分三次加入高速打发有纹路。
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9提起打蛋器有小三角不脱落即可。
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10然后把蛋清糊和蛋黄糊搅拌在一起。
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11把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具里盖上保鲜膜。
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12我在保鲜膜上又盖了一个小盖子，防止水蒸汽滴落。
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13大火烧开，开锅计时40分钟，时间到出锅喽。
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14蒸的蛋糕水分流失的少，我觉得比烤的更好吃。
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15蛋糕组织也非常不错。
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16凉一下我们把它切成小块。
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17切开来看看，虽然是第一次蒸感觉还不错呦。
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18蓬松暄软好吃不上火。
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19这高度有点高，让我一刀下去把蛋糕毁容了。
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20成品上图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
面食
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