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诗文	全麦紫薯蛋糕卷
释义	食材明细 主料 全麦粉 80克 鸡蛋 4个 牛奶 80克 赤藓糖醇 60克（代糖） 辅料 紫薯 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 高级 难度 全麦紫薯蛋糕卷的做法步骤 1 准备好食材。 2 蛋白和蛋黄分开。 3 蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态（先4档打2分钟，转5档打4分钟，再转4档打一分钟，再转一档打一分钟）。 4 提起打蛋器有坚挺的小三角即可。 5 蛋黄加牛奶搅拌均匀。 6 加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用，蛋黄糊就好了。 7 打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。 8 翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。 9 翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。 10 翻拌均匀，同样不能画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。 11 准备好烤盘，垫油纸。 12 蛋糕糊倒入模具中，震平（震出气泡）。 13 放入预热好的烤箱，中层，140度烤18分钟（烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整），烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。 14 紫薯蒸熟，压成泥。 15 用保鲜膜隔开，擀成大薄片。 16 紫薯泥铺在蛋糕上。 17 借助擀面杖慢慢卷起，放入冰箱半个小时冷藏定型。 18 切开食用即可。 19 好了??。 20 成品图。 21 成品图。 22 成品图。 23 成品图。 24 成品图。 小窍门 这款蛋糕是用全麦粉，代糖，无油制做，热量低，减肥的妹妹们可以大口的吃蛋糕了??。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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