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诗文
青萝卜干扣肉
释义
“蒸出来的美味,皮糯肉香,肥而不腻??。”
食材明细
主料
五花肉
适量
青萝卜干
适量
辅料
姜
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
青萝卜干扣肉的做法步骤
1
五花肉一块洗净,冷水下锅焯水。
2
重新添水,加料酒、姜片煮至八分熟,用筷子能轻松插进肉里即可。
3
捞出晾凉,切薄片,抹上老抽。
4
青萝卜干用水浸泡洗净,挤去水分。
5
锅中放油,下入青萝卜干翻炒,加盐、料酒、生抽调味。
6
肉片摆在碗中。
7
放上炒好的萝卜干。
8
上锅蒸25分钟。
9
倒扣到盘子里(蒸盆里的汤汁倒出来用淀粉水勾芡后浇在肉上面更美)。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2026/10/30 16:52:46