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诗文	茄汁豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 250克 辅料 鸡蛋 1个 红辣椒 1段 食用油 适量 调料 番茄酱 1匙 生抽 半匙 耗油 1匙 鸡精 少许 盐 适量 小葱 1根 蒜 1瓣 水淀粉 适量 酸咸 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄汁豆腐的做法步骤 1 豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。 2 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。 3 葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。 4 碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。 5 平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。 6 锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。 7 倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。 8 撒上葱花，翻炒至收汁。 9 成品图。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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