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诗文	鸡蛋灌饼
释义	食材明细 主料 面粉 400g 辅料 鸡蛋 6个 火腿肠 6根 调料 花生油 适量 盐 适量 葱花 适量 咸香 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鸡蛋灌饼的做法步骤 1 400克面粉加4克盐，用240克温水和成面团。 2 面团表面抹一层花生油，放入保鲜袋醒30分钟。 3 面团揉长条，切6等份。 4 每个面剂揉匀，成圆形。 5 面剂擀几下。 6 在面剂中央放油酥（20克热油浇到20克面粉中，搅匀）。 7 像包包子一样收口。 8 擀薄，注意里边的气泡不要擀破了。 9 入锅，烙制 10 鸡蛋、葱花、少许盐，调匀。一个饼灌一个鸡蛋就行。 11 烙饼的同时可以煎一根火腿肠。 12 翻面，已经鼓起来了。 13 用筷子把面饼挑开小口，把蛋液灌进去，尽量让蛋液均匀布满小饼。两面再烙一会。 14 放番茄酱、生菜、火腿肠。 15 卷起来就可以吃了！ 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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