正宗水煮牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。
2
牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
3
包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
4
炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
5
炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
6
加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
7
用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
8
将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。

诗文	水煮牛肉
释义	“麻辣鲜香，百吃不厌。” 食材明细主料牛肉半斤辅料芹菜一两半豆芽一小把包菜一两半调料白糖适量盐适量干辣椒 5个花椒十余粒水淀粉适量生抽适量味精适量麻辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度水煮牛肉的做法步骤 1 牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 2 牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。 3 包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。 4 炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。 5 炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。 6 加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。 7 用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。 8 将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜
随便看	玉米紫薯团炒萝卜干土豆丸子汤金针菇牛肉鱼骨焖豆腐脆皮蛋糕清炒汤莱香菇炒肉末香干炒肉车厘子奶昔蔓越莓软欧鸡扒炒洋葱火龙果小蛋糕白灼虾蚝油炒丝瓜家常菜青椒炒肉简易发面饼清蒸甲鱼小怪兽果盘香煎鸡腿卤豆干枇杷酱凉拌野菜凉拌秋葵秋葵拌金针菇 palmistry palmitate palm kernel oil palm leaf palm leaves palm leaves palm off palm off on palm oil palm reader Palm Sunday palmtop palm tree palmy palomino 蛱蝶（唐·吴融）蛱蝶（宋·曾几）蛱蝶（明·杨碧）蛱蝶（明·王佐（汝学））蛾眉七绝百首（清末近现代初·吴妍因）蛾眉云谢照磨李伯贞遗白石（元·萨都剌）蛾眉亭（元·赵孟頫）蛾眉亭（宋·华岳）蛾眉亭（宋·吕殊）蛾眉亭（宋·周月船）蛾眉亭（宋·罗与之）蛾眉亭（宋·罗公升）蛾眉亭（宋·高翥）蛾眉亭（宋·黄虚舟）蛾眉亭（宋末元初·白珽）摄大乘论解说基督教在中国(处境化的智慧上下)/民族宗教学研究成果丛书民族宗教学导论/民族宗教学研究成果丛书王骧陆居士全集(上下) 最新高中语文基础知识手册最新小学生词语全功能手册最新初中语文基础知识手册国企干部入党培训讲座(2009版)/中共中央党校版党务图书 Google Apps应用完全指南/Google核心技术丛书数学建模(附光盘原书第4版)/华章数学译丛出口生死劫(中国出口的谋与变)/打开经济问号系列丛书柴油发电机组选用与安装维护汽车维修工等级考试教材(附光盘初级全国汽车维修工等级考试配套教材) AutoCAD2008中文版实用教程(全国高等职业教育规划教材)

食材明细

水煮牛肉的做法步骤