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诗文	红烧杏鲍菇
释义	食材明细 主料 杏鲍菇 适量 辅料 香菇 适量 青椒 适量 姜 适量 葱 适量 调料 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红烧杏鲍菇的做法步骤 1 杏鲍菇改刀切成食指一样长短粗细的条状，姜、葱切成末儿；香菇切成片儿，青椒切成圈儿。 2 开水中下入杏鲍菇和香菇焯烫2分钟捞出备用。 3 锅中坐少许底油，下入葱姜末，稍稍煸出香味后立刻放入杏鲍菇和香菇翻炒。 4 加入1勺料酒、1勺生抽、1/3勺老抽、半勺糖、1茶匙盐，继续翻炒片刻后，加入1手勺清水，改小火烧制一会儿。 5 杏鲍菇基本成熟后，加入少许水淀粉，撒入青椒圈儿，翻炒均匀即可。 小窍门 1、应选用大个儿的杏鲍菇红烧，口感会比较肉头。 2、糖要稍微多一点，目的是去除菌类的土腥味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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