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诗文
蒜香茄子
释义
食材明细
主料
线茄
4根
辅料
蒜
4瓣
调料
盐
适量
淀粉
适量
蒜香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜香茄子的做法步骤
1
茄子洗干净,切成滚刀块,撒上少许盐,过一会儿挤出水分,再撒上些许淀粉。
2
大蒜切成颗粒状。
3
热油放入茄子,中小火,待茄子微微卷起的时候放入蒜粒,蒜香味十足,锅铲稍微翻动勤一点,过程中加入一小勺温开水,大火收干,即可。
小窍门
淀粉一定不能加太多,容易糊锅!切勿加太多水,不然茄子吃起来口感不好!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/11/3 9:19:29