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诗文
白灼西生菜
释义
“下饭菜。”
食材明细
主料
西生菜
1颗
调料
食用油
适量
盐
少许
蒸鱼豉油
适量
花椒
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
白灼西生菜的做法步骤
1
西生菜洗净掰开备用。
2
锅里放热水,加少许盐,花椒少许,一点点油,烧开。
3
加入西生菜,烫一分钟,迅速捞出控水装盘。
4
加入蒸鱼豉油。
5
锅里油烧热。
6
热油浇在菜上,完毕。
小窍门
注意蔬菜的焯水时间,时间短的话菜生,时间长的话菜过熟不脆。同时菜焯水后要快速捞出,倒豉油和热油。
热油要提前准备好,装菜,控水,倒豉油,倒热油要连贯动作,不要等太久。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/10/31 11:37:42