正宗戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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所需全部材料。
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所有食材称好份量备用。
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准备2个无水无油的不锈钢盆，5个蛋黄中加入30克糖霜。
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然后把40克牛奶和40克玉米油都放在5个蛋黄的盆中画z字翻拌均匀蛋黄糊备用中。
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这是搅好的蛋黄糊，一定是无水无油的盆子不然蛋糕就起发不了。
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蛋清中加几滴白醋，更容易打发。
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这是蛋清打发的初始状态。
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60克白糖分3次加入蛋清中，高速打发。
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这是打发好的蛋清样子，提起打蛋器有小三角而且不脱落就说明蛋清打发到位了。
10
取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。
11
充分融合之后再把剩余的蛋清糊倒入。
12
这是调好的蛋糕糊。
13
模具垫上吸油纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡，这样烤出的蛋糕中间不空。
14
烤箱预热150度上下火50分钟，每家烤箱温度不一样。
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可随时观看，视情况调节烤箱温度。
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叮咚，出炉哦，我这烤箱温度还是有点高了，表皮有点裂口，下次可以再调低一点。
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切开看看，奶香味好浓郁，不回缩不塌馅这厚度么是不是也得6cm。
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自己做得蛋糕料足就是鸡蛋和牛奶，没有任何的添加剂所以吃起来也放心。
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入口绵软，大人孩子皆最爱，即可以当早餐又可以做零食朋友们动手试试吧??。
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成品。

诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细主料低筋面粉 85克玉米油 40克牛奶 40克鸡蛋 5个糖霜 30克白糖 60克辅料白醋几滴甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度戚风蛋糕的做法步骤 1 所需全部材料。 2 所有食材称好份量备用。 3 准备2个无水无油的不锈钢盆，5个蛋黄中加入30克糖霜。 4 然后把40克牛奶和40克玉米油都放在5个蛋黄的盆中画z字翻拌均匀蛋黄糊备用中。 5 这是搅好的蛋黄糊，一定是无水无油的盆子不然蛋糕就起发不了。 6 蛋清中加几滴白醋，更容易打发。 7 这是蛋清打发的初始状态。 8 60克白糖分3次加入蛋清中，高速打发。 9 这是打发好的蛋清样子，提起打蛋器有小三角而且不脱落就说明蛋清打发到位了。 10 取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。 11 充分融合之后再把剩余的蛋清糊倒入。 12 这是调好的蛋糕糊。 13 模具垫上吸油纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡，这样烤出的蛋糕中间不空。 14 烤箱预热150度上下火50分钟，每家烤箱温度不一样。 15 可随时观看，视情况调节烤箱温度。 16 叮咚，出炉哦，我这烤箱温度还是有点高了，表皮有点裂口，下次可以再调低一点。 17 切开看看，奶香味好浓郁，不回缩不塌馅这厚度么是不是也得6cm。 18 自己做得蛋糕料足就是鸡蛋和牛奶，没有任何的添加剂所以吃起来也放心。 19 入口绵软，大人孩子皆最爱，即可以当早餐又可以做零食朋友们动手试试吧??。 20 成品。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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戚风蛋糕的做法步骤