将蛋煎好，盛出放置一旁准备备用。

将豆角、大蒜切好放入一个小碗中备用。

锅热后放入猪油，先放入大蒜、盐，再放入辣椒、味精、酸豆角，炒出汁后将准备好的煎蛋倒入锅中并加入适量的酱油，炒至煎蛋入味即可出锅。