豆干超市买的成品，切之前微波炉打了下。。花式切块。。若有日本人的闲情雅致，可以切花。。若跟我一样，切个菱形块伪装一下精致就可以了。(???????)???????

烧水，焯菜。。菜要一种一种的焯水，因为不同的菜，水煮用时是不同的，一起焯会导致别的菜火候不对。。焯好的菜先放到大容器里拌盐和味精，豆干是成品，本身有味道，不跟着同拌。。待到菜入味，放入豆干，加1:1的酱油和陈醋，放点香油调匀。。

如果吃凉菜，上一步加拌蒜泥就可以了。。我想吃热菜，所以起锅热油，炼花椒和辣椒碎，待到香味出来，浇在菜上，拌匀。

因为用的花椒粉，所以看起来有一点黑渣(是花椒哦(???????)??*)。