网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
奶油蛋糕
释义
“快过圣诞节啦,小伙伴们把蛋糕做起来吧”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
白醋
几滴
白糖
40g
低粉
40g
玉米油
25g
纯牛奶
30g
红丝绒液
4滴
辅料
奶油
100g
白糖
少许
可可粉
少许
装饰用抹茶棒
少许
威化棒
少许
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
奶油蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋分离蛋白,蛋黄里加入牛奶和玉米油
2
搅拌呈乳化状态
3
滴入红丝绒液
4
搅拌均匀
5
筛入低粉
6
z字型搅拌呈没有颗粒流动状即可,放一边备用
7
蛋白,加入白醋和三分之一白糖,开始打发蛋白
8
蛋白打到粗泡状加入第二份白糖
9
呈大泡状时加入最后三分之一白糖
10
直到蛋白呈小直角状态即可
11
分一半蛋白加入蛋黄混合物中,翻拌的手法,轻盈而迅速
12
将上一步加入剩下的蛋白里,继续翻拌的手法,拌均匀
13
拌好的蛋糊呈细腻状且没有消泡
14
这时候烤箱预热150℃,把蛋糊倒入模具,轻震出气泡,放入烤箱150℃,中层40分钟
15
烤好后立即取出倒扣凉透,脱模
16
底部徒手脱模
17
用分割刀分开蛋糕
18
最终分成三片
19
淡奶油加入少许白糖(这里白糖没有称量,看自己对奶油的口感了,喜欢甜多加喜欢淡少加)
20
淡奶油打发到出现纹路即可
21
装入喜欢的裱花嘴,一片蛋糕垫底
22
挤上喜欢的花纹,然后垫上第二片蛋糕,以此类推
23
直到表面上也挤出喜欢的花纹,筛上可可粉,装饰威化饼和抹茶棒
小窍门
戚风蛋糕的制作是需要反复总结经验的,蛋白要打到位,烤箱温度也要根据自己家的调节。
表面装饰自己喜好了
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
苦菜炒鸡蛋
甜豆炒肉片
雪里蕻炒黑豆
黑豆烧冬瓜
【虫草花姬松茸炖鸡汤】希望来年身体棒棒的醇香鸡汤
茄汁鸡翅根
生菜肉片挂面
酸甜开胃小菜
【南瓜蒸百合】金银满屋福满仓
花生酥条
辣椒油
果味蛋糕
南瓜枣泥餐包
菠菜炒鸡肝
腊肉炒洋葱
家乡的传统年菜——浑锅
酸笋炒腊肉
猪油花生糯米糕
电饭锅焗鸡翅尖
糖醋豆瓣鱼
荠菜香干
自制香菇肉丸
圣诞老人的中国年-----奶酪慕斯杯
西红柿疙瘩汤
三羊饺子
继之以死
继什么什么事的成语
继什么什么亡的成语
继什么什么今的成语
继什么什么倾的成语
继什么什么存的成语
继什么什么承的成语
继什么什么来的成语
继什么什么极的成语
继什么什么武的成语
继什么什么死的成语
继什么什么理的成语
继什么什么绳的成语
继什么什么膏的成语
继什么什么至的成语
仲春郊外游眺(明·区大相)
仲春郊外(唐·王勃)
仲春释奠燕集存道斋分韵得天字(明·袁华)
仲春释奠(宋·韩琦)
仲春陈瑶光李伯跻先生招游青云山(明·罗锜)
仲春陪祀先师(明·温纯)
仲春雅集分韵得染字(明·陶安)
仲春雨后生寒有怀篬筤室(元·吕诚)
仲春雨霁出游郊麓览物叙怀兴言自歌四首(明·何景明)
仲春雪夜怀山中诸子(明·何吾驺)
仲春雪霁游邓尉放舟出葑门作(清末民国初·夏孙桐)
仲春(宋·吴涛)
仲春(明·区大相)
仲昭以书告窆兼将入都访求遗稿怆赋(清末民国初·陈宝琛)
仲昭家薇花红出墙外(清·孙芳祖)
读者幽默(上中下)
不当老虎也可以是好妈妈
天涯海角国旗情
时光传奇
上官婉儿
年羹尧
寓言新说
当爱到来时(此生遇见灵魂伴侣)
玩出来的产业(王志纲谈旅游)(精)
人物速写教学
色彩静物教学
高鸿(精)/中国近现代名家画集
瓷苑点滴--喻木华陶瓷论文集
路怀中/一线大家当代中国画高端收藏
马淅濛书法作品集
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 chem321.com All Rights Reserved
更新时间:2026/11/2 20:44:11